Grana Padano DOP
Una lunga storia
Il Grana Padano è uno dei formaggi più antichi d’Europa. Intorno all’anno 1000 i monaci cistercensi di Chiaravalle bonificarono alcune aree della Pianura Padana, creando terre per l’allevamento del bestiame. In poco tempo si ebbe una grande disponibilità di latte, una parte del quale fu destinato alla produzione di un formaggio che potesse, stagionando, conservarne tutte le proprietà nutritive. Nacque così nella Padania il Grana.
Buono e sano
Il Grana Padano possiede un’alta concentrazione di proteine, le stesse presenti nel latte ma in forma concentrata: 60 grammi di formaggio contengono le sostanze nutritive di 1 litro di latte.
Tanti sali minerali e vitamine, come la B12 di cui 50 grammi di formaggio ne contengono il 75% del fabbisogno quotidiano di un adulto.
Pochi grassi, e solo quelli considerati “buoni”, i grassi insaturi, che in una porzione di 50 grammi rappresentano il 30%, la metà della percentuale giornaliera consigliata.
Naturalmente senza lattosio
Completamente senza carboidrati e senza lattosio, il Grana Padano è un alimento ideale per le persone intolleranti a questo zucchero tipico del latte.
Origine protetta
La stagionatura può durare da 9 a oltre 20 mesi, durante i quali una serie di cambiamenti fisico-chimici conferiscono al formaggio le sue tipiche caratteristiche organolettiche, garantite dal marchio impresso a fuoco “Grana Padano DOP”.
Solo le forme migliori vengono stagionate oltre venti mesi per ottenere l’ulteriore marchio a fuoco “RISERVA”, un esclusivo certificato di qualità che solo un’attesa così lunga può garantire.
